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屠宰設(shè)備使用時檢疫工作的重要性

更新時間:2014-12-15      點(diǎn)擊次數(shù):3532
      食品安全問題一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn),肉制品的安全也是相當(dāng)重要的,動物屠宰時的檢疫工作是保證食品衛(wèi)士安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié),所以需要特點(diǎn)的注意。

      屠宰設(shè)備在使用時要注意衛(wèi)生,動物疫病可能影響到相關(guān)人員的安全。因此,采用正確、全面的方法來阻斷傳染源和傳播途徑是保障規(guī)?;涝讖S正常運(yùn)行*的措施。只有建立完善場地衛(wèi)生措施,才能有效控制傳染源和傳播途徑,并從來源上基本消除疾病的威脅。規(guī)?;涝讖S應(yīng)持續(xù)實(shí)施豬牛羊進(jìn)場的衛(wèi)生要求,首先防止疾病傳到待宰場,然后是防止疫病在場內(nèi)傳播,因此場地的衛(wèi)生要求不可忽視。

      屠宰檢疫工作注意事項(xiàng):

      1、限制進(jìn)入

      控制參觀者、車輛和非屠宰場的動物進(jìn)入場內(nèi)。參觀者和工作人在進(jìn)入豬場前,需簡單消毒,以zui大限度地控制外部病原微生物攜帶入場。

      2、足浸消毒

      在場門口、每棟豬舍門口、裝貨場旁設(shè)腳踏消毒池。消毒池是豬場的*道防線,對防止豬場豬舍受到傳染病的侵入起到重要用。選擇好的消毒藥和較勤更換消毒藥也是一項(xiàng)應(yīng)該高度重視的工作。

      3、車輛

      所有車輛在入場前,應(yīng)用過氧乙酸或衛(wèi)康等消毒藥噴霧消毒,車輛需經(jīng)過消毒池,讓車輪從消毒液中浸過,以消除病原菌的傳播。

      4、裝貨場

      裝貨場在使用完后要清掃干凈,然后用消毒液稀釋液按要求稀釋消毒。

      5、道路和地面

      屠宰場內(nèi)的道路、地面、房舍周圍環(huán)境要經(jīng)常清掃,保持干凈,做到無糞便、無污物,防止疾病傳播。如地面較臟,污染嚴(yán)重,或有緊急烈性傳染病發(fā)生時,應(yīng)立即作緊急消毒。平時應(yīng)經(jīng)常用雙鏈季胺鹽、漂白粉、火堿、二氯異氰尿酸鈉等作定期消毒。

      6、設(shè)備

      盡可能少移動每個單元周圍的設(shè)備,定期高壓沖洗和消毒。消毒藥要選用對設(shè)備腐蝕性小,效力高的產(chǎn)品。

      7、個人衛(wèi)生

      所有人員在出入每棟豬舍或房間之間,尤其是在處理完患病豬后一定要用消毒液或含有消毒劑的肥皂洗手,用于洗手的消毒劑有漂白粉、碘制劑等。為控制疾病,有必要選擇能對抗病毒、細(xì)菌、真菌和其他病原體的廣譜消毒劑。同時避免使用對豬舍內(nèi)設(shè)備和器具有破壞作用的強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性消毒液。除此之外還要考慮到操作人員的安全性。

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